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Conejo con caracoles [Recetas]


Ingredientes:
  • 1 ramillete de hierbas aromaticas.
  • 2 conejos.
  • 3 dientes de ajo.
  • 600 gr. de caracoles.
  • 1 cebolla.
  • 1 vaso vino rancio.
  • 1/2 l. jugo de carne.
  • 1 guindilla.
  • 100 gramos bacon
  • sal y pimienta.
  • aceite de oliva.
Preparación:

Cortar y salar los conejos.
Cortar a cuadritos el bacon.
Freir un poco el bacon y añadir el conejo.
Cuando esta dorado se retira y se frie la cebolla picada y el ajo.
Cuando esta frita se añade el vino rancio y luego el jugo de carne y la guindilla, el ramillete y los caracoles, dejandolos cocer 15 minutos.
Se añade el conejo y se deja reducir la salsa a un tercio.
Servir caliente.

Fuente: Recetas de cocina